Tajine Lehem lahlou

ingrédients:

2 morceaux de viande de mouton

12 pruneaux séchés 

12 abricots secs

Des raisins secs

Un peu de beurre 

6 C. à S de sucre cristallisé

1 C. à S. d'eau de fleur d'oranger

1 pincée et 1 bâtonnet de cannelle

Une pincée de sel

Préparation:

Tremper les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs dans de l’eau chaude pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils gonflent. Mettre la viande, le beurre, la cannelle, une cuillère a soupe de sucre et le sel. Faites revenir le tout dans un fait-tout (terre cuite) Couvrir d'eau et laisser cuire. puis ajouter  les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs à la viande avec l’eau de fleurs d’oranger et le reste du sucre et faites cuire pendant ½ heure environ.